2020年，疫情在全世界范围内流行，对于很多经营餐饮行业的酒店打击巨大。

而作为Harbor House品牌起源的Habor House Inn酒店则似乎并没有受到太多影响。

Habor House Inn

今年，米其林第一次评出通过原料采购，废物和能源管理，以及员工福祉实现可持续美食的绿星评级（Green Star）。Harbor House Inn有幸成为加州七家绿星米其林之一。

米其林官网guide.michelin.com

这一切可以说是主厨Matt Kammerer和Harbor House理念完美结合的结果。

Chef：Matt Kammerer

 01  敬畏自然，自然至上

“If we can be on the forefront and inspire some people that’s a great start.”

——Matt Kammerer

Harbor House一直推崇从容质朴、无拘无束的休闲生活方式，追求的是人与自然的融合。

主厨Matt Kammerer则将这样的想法于餐桌之上完美呈现。

他会带着团队，在周围的山海中寻找食材，进山采集野山菌，美味牛肝菌，黑喇叭菌，羊肚菌，鸡油菌，黄脚菇 ，松茸 …

（可以关注主厨的 Ins:matthew.kamm）

酒店里甚至还有鸡舍、蜂箱以及Harbor House Farm花园，主厨会在那种上一些瑞士甜菜，蚕豆，朝鲜蓟，韭菜和白萝卜。

加上海滩上采来的海带，和本地渔民出海钓到的石斑鱼，潜海釆来的海胆，抓到的螃蟹，这里的一切都来自自然的馈赠，完全自给自足。

不仅是食材，Harbor House Inn的运营方式也在追求着“自然至上”的理念，店内遵循回收利用一切可以利用的环保原则。

酒店日常需要的辅料，没有耗费专门的卡车运输，而是工作人员在上班途中顺便带回；花园里的所用养料，取自周围森林中的木屑；尽力回收日常可以用于浇灌花园的水......

虽然每一件都是微不足道的小事，但或许能影响到每一个到酒店用餐的人。

正是Habor House Inn带来的自然至上的餐饮体验，以及实现可持续美食的尝试，再被米其林加授一星级之后，又获得了绿星的称号。

敬畏自然，感受自然，最终实现人与自然的融合，这就是Harbor House的精神理念之一。

 02  感受美式休闲生活

“American Casual Living”

世外桃源，出自陶渊明在《桃花源记》中描述的一个不受外界影响的安乐而美好的地方。

而在显得纷乱的2020年，一份不受世界叨扰的安静则变得更加珍贵。

得益于远离城市的地理环境，加上自给自足的经营理念，在满足当地防疫条件下，Habor House Inn现在成为加州唯一被允许开门营业的米其林餐厅。

这也让酒店成为许多人暂时逃离城市压力，感受休闲生活的好去处。

在7月重新开业后的这大半年时间里，酒店每天都客满，在疫情流行的2020年依旧收获了一大批访客。

Habor House Inn的一切都代表着理想的休闲生活。

有的人会和亲朋好友一起

在酒店住上两天一夜

吹着海风，品尝美食

任思绪遨游

访客ins@peterglanz

有的人则会选择在酒店前院

在壮丽的景色前

举行浪漫难忘的婚礼

访客@Sarah and Pon

有的人会赶来酒店进行一餐晚宴

一边是朦胧静谧的大海，浪声涛涛

一边则是温馨的家宴，觥筹交错

访客ins@mattmorrisfilms

有的人会带上书和宠物

在悠闲的下午时光

在酒店花园里

享受自我思考的时间

访客ins@kirstenseeland

或是和所爱的人

迎着日落坐着，什么也不说

一切都在不言中

访客ins@ericfulkerson

也可以在周边或是驱车

前往我们的Harbor House Ranch

与大自然零距离亲密接触

亲自收获晚餐食材

当然也可以在酒店室内

探索中意的美式家居设计

访客ins@kirstenseeland

访客ins@mattmorrisfilms

绝美的自然环境、上乘的美食加上品位独到、舒适安逸的居住环境，让Habror House Inn收获了大家的一致好评。

（可以关注酒店官方Ins:theharborhouseinn）

如果你想感受Harbor House所倡导的美式休闲生活，在Harbor House Inn酒店短住几天将会是不错的选择。

酒店官网: www.theharborhouseinn.com

我们的故事，还在继续...