当我们谈及“七号湘”的品牌命名初衷时，创始人李明胜先生的想法简洁而直白——吃好湘菜。

　　对于这样的信念，七号工作室用自行开发的生态养殖基地的食材原生供给，以及坚持泉水炒菜泡茶煮饭付诸实践，而这一做，就是七年多。

　　从七号菜馆到七号湘，这个品牌一直背书着强烈的民间的属性标签，食客欣赏的是他对湘菜菜品的精研态度与出品，还有多年坚持的泉水运输与生态承诺。

　　湘菜菜系的食材取自民间，不像粤菜等其他菜系在食材的甄选上，就已决定了其高附加值；如何依托“民间湘菜”的品牌占位，深挖其价值，则成为空间设计上的新课题。于是，就有了七号湘在合能店的公馆民国风的落位。

　　当然，根据周边客群构成与消费动机，我们也对民国公馆风的受欢迎程度做出了市场验证。

　　民间，不代表平价。我们基于七号湘源自民间，回馈民间的商道取向，萃取了餐厅时光沉淀的厚重与价值感，而这种熟悉的亲切与品质感是需要并行的，于是从老公馆洋房的街坊邻里的情感属性上，我们应用了洗石子、红砖、彩玻等材质去营造公馆的历史感，用屋檐构型与主题感强烈的装置去呼应当代。

　　浮华落尽，青砖灰瓦间，七号湘演绎的是湖湘百年的世事沧桑；驻足餐厅入口的老榆干枝的树影下，揽得岁月的惊叹和沉思，民国风情渐起既而转浓，一点点的鲜活流曳在餐厅，在清新的格调里，在城市的别处，以穿越的闲适空间体验来中和都市人的忙碌。

　　合能店落位在裙楼内，由于高层建筑室内的层高的限制，我们挑空入口的两层楼板，通过阳光板吊顶模拟通透的室外化空间，并通过餐厅展示区的横向延展拓展到户外平台，从而实现餐厅隐于闹市，独具外放开敞的场域感。

　　通过统一的灰调，将空间格调控制在稳定的秩序内，再通过跳跃的彩玻与布艺点缀出公馆的生活味道与亲切感。时间是流淌着的；空间，也是律动着的。

　　穿越过时间里的空间，各种年代的人，都能在这里找到一种品质感的认同，和菜品、服务形成综合的品质认知，从而达到综合价值溢出的目的。