对许多烹饪新手而言，一个小小的倒油动作，也会让人心生畏惧。在克服重重心理障碍，终于分得清油盐酱醋味精砂糖，以及炒菜所需的大致份量之后，才算是刚入了门。

　　入门之后，就将面临更广阔的烹饪世界。从基础的炒白菜到酱爆茄子红烧肉、清蒸鱼虾蟹，从炒得能吃到炒得好吃，需要的不仅是对调料更精准的掌控。

　　想要复刻美食教程的菜，要先学会老手惯用的烹饪技巧，就让佳歌来教你几招！

　　炒菜有技巧

　　烹制肉菜，总是腥味难去？先焯水再冷水下锅，就能轻松去腥味。油炸食物被油溅，往锅中倒少许食盐，可以避免热油往外溅出。

　　许多人只重视油盐味精和酱油，却无视了醋的重要性。炒茄子总是炒不出鲜亮的紫色？放点醋可以轻松防止变黑。炒土豆总是过了没多久就沾锅底焦黑一片？放点醋就可以避免烧焦。

　　除了以上炒菜技巧，火候的把控也是烹饪过程中的关键。工欲善其事必先利其器，炒菜要想炒得好，一台合格的燃气灶不能少。

　　佳歌集成灶5.0kW超大火力，可以在短时间内迅速热锅。大、中、小火三档火力随心调节，精准掌控火候大小。大火爆炒给力，小火慢炖够稳，炒什么都能分外入味。

　　蒸菜有妙招

　　蒸菜时，总是容易要么熟过头要么夹生，蒸鱼蟹还一股腥味残留。一个妙招可以解决这个问题：等到水沸了再把菜放进锅里，而不是一开始就把食材放上蒸锅。

　　但是，热锅上菜操作复杂还容易烫伤，有蒸箱就不一样了。

　　佳歌蒸烤一体集成灶集成的专业级蒸箱，采用了蒸汽直喷速热蒸法，避免了水汽升温的过程，高速直喷高温蒸汽迅速渗透食物肌理，确保食材鲜嫩不老化。

　　在蒸制过程中进出气循环导流，告别食物串味。水汽不会积聚在内腔顶部冷凝下滴，影响食物口感，真正做到原汁原味。

　　食材清理有神器

　　备菜也是烹饪过程的一环。食材清理这个步骤，做得好和不好可是非常影响美食口感的！

　　鱼虾蟹、蛤蜊螺蛳类食物，清洁到位难度很大，但是不好好清理，很容易吃出泥沙杂质。要想轻松解决这个问题，佳歌水槽洗碗就来帮你！

　　将食材放入佳歌水槽洗碗机，选择蔬菜清洗模式，即可自动清洗食材。相比于手动清洗，佳歌水槽洗碗机采用旋风接力水流喷射系统，底部喷射360度无死角旋喷，持续不断工作十几分钟，让泥垢污渍无处可藏！

　　让食物更美味的妙招，辅以佳歌集成灶+佳歌水槽洗碗机，可以大幅度降低烹饪难度，让你轻松做出一桌好菜！