去年，突如其来的疫情，打乱了人们的生活节奏，也影响了人们的饮食习惯。饮食更加追求安全、健康，“在家做饭”又重新回到生活中。不同于外卖，饮食安全风险主要来源于食材新鲜度、油脂是否过重等，“在家做饭”，饮食安全则是从烹饪的第一环节就开始了，烹饪环境、烹饪方式、乃至烹饪安全，都对最终结果—“吃”有影响。

　　莫尼S650蒸烤集成灶，拥有多重“黑科技”，从烹饪起始到烹饪结束，构建饮食安全体系。

　　烹饪起始：避免油烟对人体的侵害 ，降低致癌物的产生

　　这一阶段的“不安全“因素主要是油烟。经常烹饪的人一定体会深刻：炒菜时，由于油烟的毒害，不仅做的时候难受，还常常做好了，却没了吃的胃口。

　　近日，钟南山院士也呼吁：“作为一个胸肺科的医生，希望从呼吸健康开始，加强室内空气的洁净措施，守护家庭健康呼吸的安全线。”并提到，烹饪和吸烟是居住环境内颗粒物主要的室内来源。其中，烹饪的占比甚至高达70%。这是因为油高温燃烧的时候会汽化，和食物混合以后，会产生很多可以被吸入的颗粒，包括PM2.5。做饭的时候厨房里的PM2.5平均浓度，有时候会升高几十倍甚至几百倍。容易诱发呼吸系统疾病，甚至加重或者诱发心脏病的发生或者发展。临床上也发现，在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素中，除了二手烟以外，也有相当大一部分，甚至超过60%的患者长期地接触厨房油烟。

　　集成灶作为高端厨电，通过合理的结构设计，拉近吸烟口与锅具的距离，将油烟封锁在扩散前的升腾区。并运用微空气动力学原理，采用侧吸下排，下排风产生流体负压区的原理，让油烟魔力般的往下吸走，油烟不经过脸，减少油烟进入呼吸系统，避免对人体造成损害。

　　莫尼S650蒸烤集成灶在原有的基础上，将风轮升级为变频直流电机，吸力更大，还节能。最大可达23m³每分钟的超大风量，最高可达750Pa的超强风压，可以更快、更大限度的将油烟迅速吸入烟腔，真正做到，烹饪时，没有油烟颗粒污染物的侵扰。守护人体健康，守护“胃口“。

　　值得一提的是，不同的食用油，其烟点不同（指加热的油开始产生油烟的温度）。烟点越高，在低温时越不易产生油烟。此外，由于提炼方式的不同，精炼油的烟点往往高于压榨油。综合目前常用的食用油来看，健康油温在160°—220°，既能保证较好的烹饪风味，又不会有过多的油烟危害。油温过高会产生的致癌物，会增加癌症风险。

　　莫尼S650蒸烤集成灶黑科技“健康油温检测“，当锅中油温达到160°的时候，会发声警报，油温升至220°的时候，会持续发声警报；从源头检测油烟，并发出提醒，守护饮食健康。

　　烹饪方式：能蒸能烤，提升饮食品质

　　随着生活水平质量提高，以及生活节奏的不断加快，曾经以老年人为主体的“三高”（高血压、高血脂）问题，如今却成为年轻人的常见病。据不完全资料统计，现代社会“三高人群”的年龄比十几年前早了20岁。“三高”若不加以注意，将会引发危害更大的心血管疾病（CVD）。据2020年发布在JACC上的 《全球CVD和危险因素负担1990-2019》显示：自1990年以来，全球CVD死亡率迅速上升，饮食风险在可干预的危险因素中排序第二。健康的饮食与心血管疾病（CVD）密切相关！

　　国人饮食一向注重色香味俱全。但对食物过度加工，常常具有高卡路里、高油、高盐、高糖、高脂等缺点。长期食用也会带来一系列健康问题，包括肥胖、2型糖尿病等，继而引发心血管疾病。除了改善膳食结构，多食用新鲜蔬菜水果、优质蛋白质等，选择合理的烹饪方式一定程度上也可以避免不健康饮食。此外，如果烹饪加工方法不合理，食物中的营养素就会缺乏，不能被人体利用，同样可以造成营养缺乏。这也是当下蒸、烤逐渐受欢迎的原因之一：减少油烟产生、减少油脂摄入，锁住食物营养，保持较好的风味，一举三得。

　　莫尼S650蒸烤集成灶，一机多用，不仅可以炒，还可以蒸、烤。八种烹饪模式（快烧烤、风扇烤、烘焙烤、慢烧烤、加湿烤、高温蒸、普通蒸、解冻模式），满足多种烹饪需求。蒸箱的最高温度可以达到120℃，烤箱的最高温度可以达到230℃，专业温控，蒸的透，烤的嫩，实现专业级烹饪质感。大容量蒸烤箱，一次可以蒸/烤多道菜，快捷又方便，不仅能满足家庭日常需求，即便是聚餐也不怕。而且操作方便，只要选择相应的功能，把处理好的食材放进去即可，小白也能变大厨。

　　莫尼S650蒸烤集成灶，提供更健康的烹饪方式，提升饮食品质。

　　烹饪过程：人性化设计，由内而外的安全守护

　　除了油烟以及烹饪过程的繁琐，在家烹饪另一个不安全因素就是，烹饪过程中的各种“意外“。如油温过高，锅内起火；因事烦扰，未注意烹饪时间，食物被烧糊烧干等；

　　考虑到烹饪安全，莫尼S650蒸烤集成灶设置了智能防干烧、炉火定时功能等。其中智能防干烧功能，当检测到国内油温上升至270°，炉火将自动关闭外圈火，保留中间小火。坚持加热，当油温持续上升至330°，会切断气源，避免引起火灾。

　　在煲汤等需要长时间烹饪的情况下，根据需求，可以将炉火定时，当时间结束，机器会自动熄灭火焰，切断气源。避免因为忙紧急事件，引起烹饪事故。

　　目前，莫尼集成灶有安全防火墙、热电偶熄火保护、防漏电保护、防潮防过热、防水防油、安全锁、防过载、防干烧等八大安全防护功能，守护烹饪安全。

　　事实上，众所周知，烹饪过程中的“意外”不仅仅来自于操作不当，还有厨房电器自身的“日渐体虚”。这种隐患更隐蔽，也更容易被忽视。根据调查，在油烟机发生爆炸事件中，多数是由于内部油烟经过的地方（如风轮、蜗壳等），积累了太多的油垢，在高温等影响下，发生自燃或故障爆炸。

　　莫尼S650蒸烤集成灶搭载了电加热清洗技术，在内部蜗壳上面铺设了一层电加热辅丝，通过热传递将蜗壳油垢温热软化，软化后的油渍最终被收集到集油盒中。保持蜗壳的干净，降低危险系数。

　　民以食为天。随着人们健康意识的提升，健康、营养将会是未来的饮食主题。莫尼S650蒸烤集成灶，发挥科技向善力量，运用人性化的设计，高品质的满足日益挑剔的饮食需求，最大限度守护饮食健康，拉近人们与健康饮食生活的距离。