浆果设计研究所新作｜黑牛の店：自由轴线，链接平行世界

优居视界 2023-01-05 23:52:17

商业逻辑的进化迭代下，

空间「边界」早已成为一个模糊概念。

从拒绝平庸的突破到反格式化的重塑，

「黑牛の店」因革新而生。

请随我们一起走入这场「平行世界」，

感知人、空间与食物间的焕新体验。

如何认知边界？在卷入创新风暴的商业时代下，“边界”并非指代终点。相反，所有的边界都是常规，等待着每一个处于多元消费语境中的我们，去突破、重塑与再造。

在日式烤肉店 —— 黑牛の店中，浆果设计所扮演的正是传统边界的打破者。考量体验经济下的场景力价值，其率先以拒绝格式化的先锋主张，演绎了一个破除固有思维的“平行时空”,在革新连锁化商业下千篇一律的日式风格烙印外，又于场所体验的创新中，唤起食客、空间与品牌的情感链接。

标题1

“平行时空这一概念，建立在场景感知的创造上。当食客走入这里，便进入了设计师精心构设的特定情境里。在条条多维轴线的交叠下，一种陌生化的反常规体验，将人带入脱离外部世界而又沉浸于当下用餐意境的乐趣中，进而达成从深刻空间记忆至品牌商业价值的转换。”

如同转动了时间的齿轮，伴着幽暗而温暖的灯光烘托，曲折蜿蜒的行进动线将人引入至一场平行时空的生动情境中。而其间镂空穹顶的曲面构造，又仿若这场奇妙旅途中的精神岛屿，令人不觉沉浸其中，静享当下。

“弧形、圆形的理性几何语素，往往以最简单的要素，挣脱了热潮之下的固有模式，并积淀起强烈的空间能量。”餐桌与装置两个维度的曲线，作为附着浪漫主义的优雅构造，笼罩着平行时空的别样感知，与食客的情感体验密切相连。

开放与围合间，圆形空间的聚拢感与向心力，与充盈暖意的砖红与亮铜色，释放着一种松弛舒惬的包裹感。当人置身其中，围炉而餐的自在氛围无限蔓延，无论外在感官抑或内在身心，均于此刻暂别都市喧嚣、尽然褪去疲惫，沉浸于对美食的寻味。

转至细节的打磨，设计师调集点线面间的构图和光影，进而将食客的感官体验，与空间的不同触点相连。无论是有酒有故事的温馨相聚，还是静静尝美食的愉悦安然，都可以于此找到一种理想的自在状态。

当将距离拉远时，食客享用烤肉的画面构成一幅生机盎然的野趣图：围坐火炉、炙烤红肉、斗牛为伴。口腹之欲和精神情感在这里均获得强烈的满足感。

“某种角度而言，这里正代表着对传统日料餐饮空间的重塑。在这个'平行时空’中，物意、意境与心境层层递进，交织相融。我们希望每一位落座的客人，都可以在这里，在包容着无穷想象的空间中，重返舒适的节奏，享受于美好的用餐体验。”

标题2

富有仪式感的用餐之美，何止在于眼前的食物，从场所、氛围至味蕾，其间耐人寻味的，总是那份不可言说的意趣。在黑牛の店中，浆果设计透过商业场景的导演功力，将这种意趣，藏在游离于日常之外的平行世界中。条条轴线、景意深深，空间之韵婉转而绵长。

由此，在Z世代为主导的消费文化下，作为为革新而生的餐饮空间，黑牛の店以焕然一新的面貌，驱动消费体验的升级，并率先实现对传统日料空间的突围再造，激发品牌的无限可能。

平面图

▲黑牛の店平面图

项目信息

项目名称｜黑牛の店

项目地址｜中国·沈阳

项目面积｜330㎡

完工时间｜2021.12

设计团队｜Jingle Design 浆果设计研究所

主创设计｜周博、蔡雨洋

团队成员｜马迪、朱原逸、曹娜、曾凡龙、董学勇、宋柳彤

摄影｜图派视觉 TOPIA Vision

材料｜花岗岩，镜面不锈钢，木饰面，金属造型，艺术涂料

- 关于设计团队 -

创始人合照

▲ 周博 & 蔡雨洋

浆果设计研究所联合创始人

浆果LOGO

浆果 Jingle Design

寓意澎湃鲜活的果实。

浆果设计研究所由周博和蔡雨洋两位先锋设计师创立于2016年，于上海、沈阳分别设有公司，团队致力于“用商业逻辑成就空间美学价值；为美好体验持续创造无限惊喜”。提供从商业定位与规划、空间设计、软装陈设、装置艺术的全局观专业服务，为商业品牌打造持久续航力。

秉持“让商业空间更鲜活”的品牌理念，浆果设计持续探索商业空间与交互体验中的无限可能。作为空间体验的导演与生活方式的意见领袖，浆果团队不断推翻昨天的自己，呈现更具前沿思考的设计。作品涵盖精品酒店、度假温泉、餐饮零售空间、美业会所与展厅设计等多元商业领域，让空间体验者沉浸于美学与体验并呈的感官互动之中。

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