林治:以茶构筑健康、诗意美好生活
茶,你是任由我想象的一杯水,
不记得曾把你捧起几回,
不记得曾把你放下几回。
陆羽为你写经,
东坡为你陶醉,
才子佳人为你夜不能寐,
茶啊!在众人眼里你总是最美,
你是禅,你是海里的浪花。
茶啊!在我的心中你永远最美,
你是梦,你是天边的流霞。
你是能喝的唐诗和宋词,
你是聊斋里的小翠,
你是观音菩萨净瓶中的甘露,
你是任由我想象的一杯水。
——林治《茶,你是任由我想象的一杯水》
林治演讲实录
【腾讯家居 设计频道】8月23日,”看见设计 人文中国“2018腾讯家居FAD(Fashion Art Design)全国巡讲第4站走在西安香格里拉大酒店圆满落幕,中国杰出茶人,西安六如茶文化研究院院长林治以《以茶构筑诗意生活》为主题,探讨如何营造高雅的品茗空间,以及茶艺给人带来的诗意生活。
FAD是 Fashion Art Design(时尚 艺术 设计)的简称,是由腾讯家居主办的全国巡讲活动,2017年已走过六个城市。2018年FAD以全新的面貌,持续关注中国设计,致力于从时尚、艺术、人文的角度挖掘设计的内涵,把脉当下中国室内设计发展现状,提升中国设计师设计水平和艺术修养,推动中国当代设计行业的发展。本次巡讲由腾讯家居主办,首席特约品牌特地·负离子瓷砖,联合特约品牌三维家、惠而浦。
>>关于林治>>
林治|西安六如茶文化研究院院长|中国国际茶文化研究会常务理事|世界中联药膳食疗研究专业委员会常务理事|中国茶文化学系列教材编委会主任|《中华茶通典》(养生典)副典长
主编了中国高等院校茶文化系列教材《中国茶道》《中国茶艺学》,参编了国家“一二·五”规划教材《茶学概论》《茶叶经济学》《茶馆设计与经营》。个人编著出版了《中国茶道》《中国茶艺》《武夷茶话》《茶道养生》《神州问茶》《古今茶情》《亮剑普洱》等22部茶文化专著。其中《中国茶道》(英文版)荣获中国图书优秀版权出口奖。因贡献突出,2015年被陕西省茶业协会评选为“陕西省十佳茶人”,2016年被中华茶人联谊会和《茶周刊》评为“中华茶文化传播优秀工作者”,被中国国际茶文化研究会评为中华“杰出茶人”。
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营造高雅品茗空间 构建美好生活
这是我们现在的品茗空间,各种茶类所需要的品茗环境不一样,红茶的温馨浪漫,绿茶的典雅,白茶像仙境一样,乌龙茶更深沉。所以说茶空间的营造,是中国茶文化面临的一个大课题。十九大报告提出,我们当代矛盾转变了,主要的矛盾是人们追求美好生活,与美好生活不充分,不平衡的矛盾。
构建美好生活,首先要给自己构建温馨的家。在自己家中给自己设计一间喜欢的茶室,这不是简单的茶室,而是给自己营造一个风和日丽的港湾,让我们被生活风暴折磨的心,回到家里可以休息;让我们被红尘污染的心,能在这里涤荡的干干净净。
茶是任由我想象的水
要想以茶养生,首先要认识茶,到底什么是茶?关于茶,我们有各种不同的说法,我更喜欢苏东坡的总结“戏作小诗君一笑,从来佳茗如佳人”,把茶比作美女。中国的茶有6大类,佳人到底是什么样的佳人?我觉得如果顺着苏东坡的思路展开,绿茶像清纯的少女;更多女士像红茶,东方传统美德的女性温柔包容,红茶传到世界上之后,无论加奶加酒都能调成温馨浪漫的饮料;乌龙茶像大牌明星,铁观音、大红袍都是乌龙茶,只要喝一遍印象很深刻,各不相同;黑茶像聊斋里的狐狸精,也可能是画皮,会害人;现在很多黑茶会弄虚作假,更多好的黑茶确实像狐狸精,修炼时间越长越迷人。
林治演讲现场
我今年72岁,从小就喝茶,最后得出结论是“茶是任由我想象的水”,在座朋友们要想把茶喝好,要打破传统概念,创新精神表现了我们对茶的理解。“不记得曾把你放下几回,回味几回;茶在众人眼中,你总是最美最美;东坡为你陶醉,才子佳人为你夜不能寐,乾隆皇帝为你放弃地位。在我的心中,你永远最美最美,你是能喝的唐诗宋词,你是聊斋里的小翠,你是茶,你是梦,你是任由我想象的一杯水。”
喝茶要注意什么?
喝茶要从少儿抓起,汶川大地震震出了“可乐男孩”,我们现在研究的跟你们一样,要建立一个时尚的喝茶方法。这就要打破很多很多的传统概念,过去我们喝茶喜欢清饮,什么都不加,闻着是本香,品的是本味,这种方法好不好?当然好。够不够?不够。儿童、青少年、妇女、少数民族都喜欢加各种东西,调出温馨浪漫的饮料,年轻人喜欢,风靡了年轻人。
我们除了保持传统,还要加强调饮的研究,老龄化社会来了,大家都延年益寿,我很少看电视,一看《康熙大地》就停不下来,因为我喜欢那首歌“还想再活500年”,再活500年很困难,但是我们创新的茶道养生一定能够让大家延年益寿。刚才我跟主持人说了,你们喝茶,喝着喝着只剩下两种人,一种变成冻龄族,像我这样喝着喝着喝成忘龄族。
第一,切忌早上空腹大量喝茶。很多专家教授,包括医学专家教授都是推荐茶文化者,告诉大家千万不要早上空腹喝茶,我写了一本《茶道养生》,获得了2016年当代最受欢迎的茶书。不是我的写作水平高,我用了10年时间访问了很多百岁老人,发现他们早上一起来就泡茶,到底他体质异常可以早上喝茶?还是早上喝茶有普遍好处?研究了十多年,最终我可以负责任的告诉大家,早上不要空腹大量喝茶。
第二,早餐要喝通喝透。什么意思?喝到头上冒汗,毛孔扩张,利尿通便,等于给自己的身体做了彻底的环保;我们每一个细胞都在新陈代谢,白天我们毛孔扩张,运动出汗,晚上毛孔闭合,闷着被子睡觉,有的人很自豪,一觉睡到大天亮,你把所有毒素憋在身上,那是衰老的元凶。特别是女性朋友们,我送给你们一首诗,你们对家庭的幸福太重要了,“从现在起做个快乐的人,每天早上把水烧开;从现在起做个幸福的人,每天为他把茶烧开,把音乐调的温柔缠绵,等着他在音乐声和茶香中慢慢醒来;从现在起做个痴情的人,用心把茶烧开,用茶香熏染温馨的家,用热茶表达心中的爱。”女士们,如果你们能做到这一点,我相信你们的家庭很幸福,你们自然会健康长寿。
第三,要边吃饭边喝茶。过去专家教授学者告诉你们,千万不要边吃饭边喝茶,因为茶当中有草酸,它会影响钙的吸收,长期以往会骨质疏松。这个观点是错的,错在三个地方:第一他们把复杂的生命化学等同于试管化学,试管化学是一对一的,我们做过试验,草酸一定有白色絮状沉淀,那是化学物质,生命化学有200多种酶,茶里面是有草酸,微乎其微,更重要的是经不起时间的检验,我采访过很多百岁老人,很多都是边吃饭边喝茶的,他们身体很好,所以我不相信会造成钙流失,我身体也很好,刚从3600多米的青海回来,我在那走箭步如飞还可以减肥,特别是女士们怕胖,最好的办法就是边吃边喝茶。
人生如茶,沉时坦然,浮时淡然,拿得起也需要放得下;过往情事如同一场落花飞雨,灿烂拥有之后,倘若能做到洁净相忘,未尝不是一种通透。一份淡泊,一份宁静,细细品茶,如品味漫漫人生。
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