【腾讯家居】小记：3月14日，2019中国家电及消费电子博览会(Appliance & Electronics World Expo，简称AWE2019) 于上海新国际博览中心如期举行，本届展会以“AI上•智慧生活”为主题，设立了消费电子、白色家电、厨卫电器、生活电器、环境及健康家电、智能家居及科技公园、海尔体验馆、美的体验馆等十大展区。作为与IFA、CES并驾齐驱的全球三大家电及消费电子展会之一，AWE不断推动传统家电与新兴领域的跨界融合。此次有幸采访了林内生活家首席营养顾问于良，他认为林内新推出的“星厨”美食灶可以为广大消费者带来更加健康美味的厨房生活。

采访时间：3月14日 14:00

采访地点：上海新国际博览中心 N1

采访人物：林内生活家首席营养顾问 于良

林内生活家首席营养顾问 于良

【以下是采访实录】

【腾讯家居】：你认为目前中国人饮食普遍存在哪些问题？林内可以为我们的健康做些什么？

【于良】：随着国人生活水平的改善，我们在饮食问题上已经进步很多了，但现在整体中国人的饮食用油量、用盐量都是非常高，尤其在油脂使用量上是比以往多了很多，由此也导致了很多诸如肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病的问题发生，这是我们说目前存在的情况，另外我们中式的餐饮烹调过程进行会使用一些爆炒、油炸等烹饪方式，这些烹饪方式经常会给我们身体带来一些危害，打个比方像油烟当中经常会含有一些丁二烯成分的致癌物，以及我们的食物在经过油炸之后，例如一些淀粉类的食物经过油炸，或者是蛋白类的食物在油炸的时候会产生的一些丙烯酰胺或者产生的一些苯丙芘或者杂环胺这样的致癌物质，这都是我们中式餐饮在烹饪过程当中存在的一些不健康因素，如果我们可以对这些东西进行一个很好的控制的话，我们就可以对这些不健康的因素进行避免和规避。林内刚推出来的这套“星厨”美食灶，就可以很好的对食物烹饪过程当中的油温进行控制。我们可以把它控制在160度、170度或者是180度，控制在这个温度的时候就可以在油脂在加热的过程中不产生油烟，同时在油炸食物的时候尽量减少致癌物的产生，这样可以让中式烹调既美味又健康，这一点我认为对中国老百姓的烹饪健康非常有价值。

【腾讯家居】：目前您接触的关于健康饮食的家电有哪些？您认为哪些电器更有利于我们的健康？

【于良】：现在关于健康饮食的厨电产品有很多，像一些主打健康的冰箱产品，主打健康的蒸烤箱都有，但是在燃气灶领域真正能够做到了健康的还是很少的，因为燃气灶想要做到健康必须要实现的功能就是对温度进行有效的控制，而目前林内在整个市场上属于领先的状态。现在还有很多品牌现在打的概念是超强吸力的油烟机，可以把油烟清除得很干净很彻底，但它不可能百分之百清理掉，仍会有一些油烟在这个过程中吸入到我们的身体里边。其实对油烟控制最根本的一个环节是在燃气灶上而不是油烟机上，油烟机只是没有办法只能把它吸走，但是真正避免产生油烟只能通过燃气灶来实现，而如果燃气灶想要实现这个功能的话，只能对它的温度进行控制，所以林内这款产品在这方面有很大的优势。

【腾讯家居】：未来在林内旗舰店关于健康培训和讲座是怎样计划的？除了线下活动，用户还有哪些方式可以参与和分享？

【于良】：接下来有很多计划，我作为上海林内有限公司的首席营养顾问，接下来也会在全国各地开展若干场“星厨”美食灶的多城联动活动。计划从315开始一直到5月30日至少要做八次的多城联动活动。我们分别会在北京、上海、西安、武汉、杭州、青岛，可能还会有其他的城市开展一系列的落地的多城互动的活动，在这个活动中我们会对林内“星厨”这款美食灶做非常详细的介绍。其实我自己也是在使用这款林内最新的“星厨”美食灶，我自己也体验了很长时间，我在体验的过程中我也总结了许多心得，毫不夸张地说，林内星厨灶具可以称得上是当下一款中国制造的“全能”灶具。林内星厨燃气灶采用搭载有日本进口感温探头，对油温有更精确的控制，可在130℃-220℃以10℃为单位设置所需的烹饪油温，可根据不同的食材以及不同的要求进行温度和时间设定。对于初次下厨房的人也可以轻松掌握火候。林内生活家的小伙伴也和我一起创造出来很多用“星厨”美食灶做出来的特色美食料理，我们在这种线下的活动当中也都会带给大家，尤其是在烹饪的过程当中，我们可以让大家体验到我们是如何控制油温的。

文/腾讯家居 蔡敏